Spoiler: non esistono cibi “anti-infiammatori” miracolosi, né alimenti “pro-infiammatori” da demonizzare. Esistono contesti. Esistono quantità. Esiste uno stile di vita.
Parlare di alimenti “antinfiammatori” è scorretto. E anche pericoloso.
Negli ultimi anni, il termine “dieta antinfiammatoria” è diventato un tormentone. Lo trovi nei post su Instagram, nei video su TikTok, nelle copertine delle riviste. Ma c’è un problema: è un termine fuorviante, non scientificamente fondato in senso assoluto.
Sì, esistono pattern alimentari associati a un ridotto stato infiammatorio sistemico — ma da qui a classificare i singoli cibi come “antinfiammatori” o “pro-infiammatori” in modo rigido ce ne passa.
Il contesto è tutto. Il problema non è il cibo, è lo stile di vita.
Mangiare una pizza o un gelato non crea infiammazione cronica. Né ti fa ammalare. A farlo, semmai, è uno stile di vita sedentario, l’eccesso di grasso viscerale, la cronica mancanza di sonno, lo stress mal gestito.
Un corpo normopeso, attivo e nutrito in modo vario e bilanciato, gestisce perfettamente anche gli “sgarri”. Anzi: spesso è proprio chi si concede uno sfizio con consapevolezza a godere di migliori parametri ematici rispetto a chi, pur mangiando solo “cibi sani”, vive in un costante surplus calorico e porta in giro più massa grassa di quanto dovrebbe.
La dose fa il veleno. E anche la medicina.
La frase è di Paracelso, ma vale più che mai oggi: non esiste alimento innocente o colpevole in assoluto. Anche l’olio extravergine di oliva, che ha proprietà benefiche dimostrate, se usato in eccesso contribuisce a un surplus calorico. Lo stesso vale per frutta secca, avocado, miele e tutti quegli alimenti che vengono spesso etichettati come “sani” o “anti-infiammatori”.
Un esempio semplice?
- 1 gelato = 200-300 kcal.
- 1 abbondante ciotola di frutta secca “salutare” = anche 600-700 kcal.
Capisci bene come non sia il tipo di cibo a creare squilibrio, ma l’eccesso, l’abitudine, la frequenza.
La piramide alimentare ce lo ricorda da sempre. Ma nessuno l’ascolta.
La piramide alimentare è ancora oggi uno strumento valido per impostare un’alimentazione equilibrata:
- Alla base: frutta, verdura, cereali integrali, acqua.
- Al centro: legumi, pesce, uova, latticini, carni magre.
- In cima (e non da demonizzare!): dolci, snack, bevande alcoliche o zuccherate.
Il messaggio è chiaro: non serve eliminare nulla, ma inserire ogni alimento al posto giusto, nella frequenza adeguata, all’interno di un contesto attivo e sano.
Vuoi davvero ridurre l’infiammazione cronica? Parti da qui.
- Raggiungi (o mantieni) il normopeso: il grasso in eccesso, soprattutto quello viscerale, è tra i principali promotori dell’infiammazione sistemica.
- Muoviti ogni giorno: anche una camminata, un allenamento adattato, bastano per innescare cambiamenti profondi.
- Mangia vario, semplice, bilanciato: non inseguire superfood o cure miracolose.
- Concediti qualcosa che ti piace, ogni tanto: un gelato, una fetta di torta, un aperitivo. Se il resto della settimana è ben strutturato, non rovineranno nulla.
🔍 In sintesi:
- Non esistono cibi “infiammatori” di per sé.
- Esiste uno stile di vita che o favorisce la salute, o la danneggia.
- Una dieta troppo rigida può fare più danni di un gelato mangiato col sorriso.
- Se sei normopeso e attivo, un piccolo sfizio non è un problema. È equilibrio.
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